Giáng sinh ở Đen Giòn

... và ngôi nhà Giáng Sinh làm bằng bánh ngọt

Bắp bò nấu tiêu xanh

Nguyên liệu:

Bắp hoa bò: 300g
Tiêu xanh 20g
Muối, bột nêm
Mồng tơi: 2 bó
Bún cọng lớn

Cách làm:

Rửa bò cho sạch, hầm bò với khoảng 1,5 lít nước cho lửa vừa. Nêm muối, bột nêm, tiêu xanh đập dập bỏ vào nêm lại cho vừa ăn, bò nềm vớt ra rồi cắt mỏng xếp ra đĩa. Mồng tơi lặt, rửa sạch sẽ, xếp ra đĩa
Bắc nồi nước nấu bò lên cho sôi rồi bỏ bò vào tiếp tục bỏ mồng tơi vào, ăn tơi đâu bỏ tới đó, ăn kèm với bún
Món này phải ăn nóng, có vị cay của tiêu, vị ngọt của thịt bò ăn kèm muối tiêu chanh thật là hấp dẫn

Bó Củi Hành Hương

Nguyên liệu:

Hành hương: 100g
Nâm đông cô: 5 tai
Thịt heo xá xíu: 100g
Củ năng: 5 củ
Tôm sú: 100g
Dầu hào: 2 muỗng canh
Bột năng: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Hành lá

Sơ chế:

Tôm luộc chín, bỏ đầu lột vỏ, thịt heo luột chín cắt bằng đầu hành lá.
Nấm đông cô ngâm cắt khúc.
Củ năng gọt vỏ cắt dọc làm 3 miếng.
Hành lá lấy đầu hành lá trụng sơ

Cách làm:

Đem tất cả cột chung với nhau bằng lá hành lá thành giống như bó củi. Nấu nước sôi trụng sơ bó củi.

Làm nước sốt:

Cho dầu hào pha với một ít nước nấu cho sôi tiếp, cho bột năng vào cho hơi sệt là được. Xếp các bó củi vào đĩa, chan nước sốt lên. Dùng với nước tương cắt vài lát ớt. Món náy dùng nóng.

Bồ câu nướng xôi

1. Nguyên liệu:

Xôi (nếp): 200g
Bồ câu: 1 con
Nước tương
Gia vị (bột nêm)
Dừa tươi: 1 trái
Xà lách xoong

2. Cách làm:

Bồ câu làm sạch ướp gia vị để 20 phút cho thấm đem rô ti. Sau đó trải xôi ra, cho thịt vào rồi bọc lại đem nướng.
Món này dùng nóng ăn kèm nước tương và xà lách xoong
Đặc biệt lớp xôi bao ngòai phải vàng đều và giòn.

Vị trí nhà hàng Đen Giòn

Xem bản đồ lớn hơn

Một số hình ảnh của nhà hàng Đen Giòn

Lịch sử hình thành

Mở đầu là nhà hàng mang tên Đen Giòn tại số 5 khu biệt thự Chu Văn An vào tháng 11 năm 1998.

Nhận được sự giúp đỡ về nghiệp vụ trong thời gian đầu của ông Đỗ Quang Long, bếp trưởng nổi tiếng của Khách sạn Đệ Nhất, cùng với sự ủng hộ nhiệt tình của bạn bè, gia đình, họ hàng; nhà hàng Đen Giòn đã trở thành cái tên quen thuộc đối với người sành ăn.

Từ tháng 11 năm 2003, cùng với sự thay đổi trong cách quản lý, Đen Giòn mở thêm tại địa điểm 49 Ngô Thời Nhiệm với quy mô và chất lượng nâng lên một bước. Từ tháng 6/2004, địa chỉ Chu Văn An chính thức ngưng hoạt động, mọi dịch vụ được chuyển về tại 49 Ngô Thời Nhiệm.

Thông tin về Nhà hàng Đen Giòn

Địa chỉ:
49 Ngô Thời Nhiệm, Phường 6, Quận 3
Tel: 930 0994. Fax: 930 4796
Email: DenGion@gmail.com

Ý nghĩa tên gọi:
Một màu da đằm thắm cùng với phong cách trẻ trung duyên dáng.

Ý nghĩa logo:

Một chữ ‘d’ và một chữ ‘g’ được cách điệu và nằm trong khung vuông.

1.4 Slogan:
Như thế mới chính là Đen Giòn.
Đen giòn mong muốn xây dựng một phong cách riêng đầy ấn tượng để có thể tự hào với khách hàng “Như thế mới chính là Đen Giòn”

Phong cách thiết kế, trang trí nội thất:
Trang trí đơn giản, ấm cúng nhưng vẫn trang trọng và lịch sự.

Tiêu chí phục vụ, phong cách phục vụ:
Món ăn Việt nhưng phong cách phục vụ mang tính cách chuyên nghiệp theo hướng các nhà hàng châu Âu nhằm nâng việc phục vụ khách hàng lên thành nghệ thuật thực sự.

Thời gian phục vụ:
Trưa: 11:00 tới 14:00
Chiều: 14:00 tới 22:00

Đối tượng khách chính:
Các nhóm gia đình, bạn bè, doanh nhân muốn hưởng những bữa ăn với hương vị đặc sắc trong không khí yên tĩnh, trang trọng và phục vụ chuyên nghiệp.