Thực đơn chính (a la Carte)

Giáng sinh & Năm mới tại Đen Giòn

Cơm chiên thịt bò rau củ

Nguyên liệu:

• Thịt bò phi lê: 150g
• Tỏi: 1 muỗng cà phê
• Xà lách: 1 búp
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Bột nêm: 1 muỗng canh
• Cơm: 1 chén (cơm vừa khô)

Cách làm:

Tỏi phi vàng cho vào cùng thịt bò bằm nhuyễn nêm gia vị để lửa lớn cho thịt bò mềm. Sau đó hạ lửa nhỏ, cho cơm vào chiên đều, bỏ xà lách xắt nhuyễn trộn vào cơm.
Nên dùng nóng với nước tương, ớt xắt khoanh.
Món này cũng có thể dùng vào bữa sáng, vừa ngon miệng vừa giàu chất dinh dưỡng.

Khuyến mãi kỳ này

Giảm 5%

Các hóa đơn trên 1 triệu đồng

Giảm 5%+Tặng 1 chai Bordeaux 2006

Các hóa đơn trên 3 triệu đồng

Giảm 10%:

Các hóa đơn trên 4 triệu đồng

Chương trình áp dụng từ nay đến ngày 28/4
* Không áp dụng cho thẻ VIP

Phèo non xào dưa cải chua

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

Phèo non: 300g
Dưa cải chua: 300g
Củ hành tím: 1 củ xắt mỏng
Gừng: 1 tép nhỏ xắt sợi nhuyễn

Gia Vị:

Bột nêm: 1 muỗng cà phê
Đường: 1,5 muỗng cà phê

Sơ chế:

- Phèo non rửa sạch (không cần bóp bỏ chất bột trắng)
- Luộc cho mềm: Có 2 cách:
o Luộc bằng nồi áp suất: Đổ nước ngập phèo, nêm muối 2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê đường, 1 M rượu trắng. Đậy nắp. Bắt đầu tính từ lúc van an toàn xoay là 5 phút. Mở nắp vớt phèo non ngâm vào nước lạnh cho đến khi nguội hẳn mới vớt ra --> phèo không bị đen. Xắt miếng vừa ăn.
o Nếu luộc bằng nồi thường thì thời gian luộc khoảng 45 phút - 1 tiếng. Cũng làm như với nồi áp suất.
- Dưa cải chua: rửa sơ, xắt miếng vừa ăn, vắt ráo nước.

Chế biến:

- Bắt chảo nóng cho dầu ăn, phi xíu hành tím cho thơm, cho phèo non vào đảo nhanh tay nêm chút bột nêm (phèo đã gần vừa ăn vì khi luộc đã nêm muối). Đổ ra dĩa.
- Phi hành tím cho dưa cải chua: nêm bọt nêm và đường (nhiều ít do vị của cải chua) xào lửa vừa cho cải chua thấm đều gia vị.
- Cho phèo đã xào + gừng vào. Đảo đều tay 1 chút là được.

Món này ăn chấm nước tương dầm ớt.

• Ghi chú:

- Phèo non luộc có thể chấm mắm tôm ăn cũng rất ngon.
- Nếu luộc ăn không hết 1 lần có thể cất vào tủ cấp đông lần sau xào ăn vẫn ngon.
- Muốn mua phèo non của Vissan ngon, với số lượng nhiều có thể đặt trước ở quầy thực phẩm tươi sống của Vissan gần nhà.

Lý do chọn:
Chất lượng vệ sinh thực phẩm: Điều kiện chất lượng vệ sinh thực phẩm được công ty chú trọng từ khâu nguyên liệu giết mổ đều được bác sĩ thú y kiểm tra đóng dấu chất lượng. Tất cả sản phẩm làm ra chỉ được nhập kho theo quyết định của phòng KCS sau khi có kết quả kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Ví dụ như lần này hướng dẫn món phèo non xào dưa cải chua. Phèo non mua ngoài chợ thì phải mua hàng thật quen nếu không các bạn sẽ bị những lỗi như: đắng, nhét bã đậu nành vào. Đặc biệt vì đây là môi trường rất thuận lợi cho những con vật sống ký sinh nên có đôi khi ăn mà không thấy mạnh miệng lắm --> chọn Vissan.

Sự trở lại của sứa tươi

Giới sành ăn đã có thể thỏa lòng mong chờ suốt 6 tháng nay vì 2 món Gỏi sứa tươi Ninh Chữ và Lẩu sứa chả cá đã trở lại cùng với sự bắt đầu lại của mùa sứa tươi Ninh Chữ.

Hãy thưởng thức Gỏi sứa tươi Ninh Chữ và Lẩu sứa chả cá đầu mùa trong khung cảnh ấm cúng của Đen Giòn.

Chả giò gà

Vật liệu:

200g thịt gà
1/2củ sắn
1/2 củ khoai cao
1/2muỗng cà phê đường
1/2muỗng canh bột nêm
1 ít tiêu
1 nhúm hành lá
1 nhúm bún tàu
1 hột gà
Bánh tráng

Cách làm:

Gà băm nhuyễn, củ sắn và khoai cao xắt sợi nhuyễn, hành lá và bún tàu xắt nhỏ. Tất cả trộn đều cùng với gia vị
Bỏ nhân vào bánh tráng, cuộn lại rồi đem chiên cho vàng đều
Món này ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt

Mừng xuân Mậu Tý

Gà nấu nấm kiểu Thái

Nguyên liệu:

Gà 1 con khoảng 1,2kg
Nấm rơm: 100g
Hành tím củ: 100g
Cà rốt: 1 củ
Dừa : 2 trái
Đường: 1 muỗng canh
1 lon cà chua nhỏ
Tương ớt: 2 muỗng canh
Muối : 1 muỗng canh
Bột nêm: 1 muỗng canh

Cách làm:

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bắt chảo lên phi tỏi vàng, cho cà lon, tương ớt vào xào cho lên màu. Để gà vào xào cho thấm nêm gia vị, chế nước dừa vào, tiếp tục bỏ hành tím đã lột vỏ để nguyên củ, nấm rơm đã làm sạch, cà rốt đã xắt lát vừa ăn hoặc tỉa bông cho đẹp bỏ vào nồi gà đang nấu sôi nêm lại cho vừa ăn.
Món này ăn kèm với bánh mì rất ngon.

Thịt viên Đen Giòn

-Nguyên liệu:

Thịt nạc dăm: 300g
Nấm hương: 10g
Trứng gà: 3 quả
Tỏi xay
Bột xù
Gia vi (bột nêm)
Rau thơm các lọai

-Sơ chế:

Thịt nạc dâm băm nhuyễn. Nấm hương ngâm mềm cắt sợi nhuyễn
Rửa sạch các lọai rau thơm.

-Cách làm:

Trộn đều thịt nạc dâm và nấm hương, nêm gi a vị cho vừa ăn.Sau đó vo tròn bằng trái chanh. Trứng đánh tan, nhúng vào trứng sau đó lăn qua lớp bột xù rồi đem chiên.
Ăn kèm với rau thơm, kim chi, nước mắm ớt chua ngọt.

Tạm biệt năm cũ